FATTORIA POMONA

“Fattoria Pomona è la mia terra, la mia cantina, il mio luogo di azione (e sperimentazione). La scelta di prendermi cura della terra a Pomona resta una delle decisioni più folli e meravigliose che abbia mai preso.” (Monica Raspi, vignaiola veterinaria)

pomona-chi-siamo Fattoria Pomona

Fattoria Pomona si trova in una piccola località del comune di Castellina in Chianti, nel cuore più tradizionale e territoriale del Chianti Classico ed è condotta da Monica, veterinaria di professione, con il marito Enrico e i figli Costanza e Cosimo.
Pomona è la dea romana dei frutti
(Patrona pomorum, “signora dei frutti”), non solo di quelli che crescono sugli alberi, ma anche dell’olivo e della vite.
La storia di Pomona ha inizio nel 1890, quando Giovanni Bandino Bandini, bisnonno di Monica, compra la fornace Riccieri e la trasforma in azienda agricola.
Nel 1982 Enzo e Inge, i genitori di Monica, iniziano un lungo lavoro di recupero di due vecchi vigneti vigneti.
Pomona è Monica e Monica è Pomona, da quando, nel 2007, ha deciso di chiudere il suo ambulatorio veterinario per prendere in mano il manuale di Enologia e montare sul trattore. Inizia così il sogno di Monica, la “vignaiola veterinaria” tutta d’un pezzo, che così sintetizza il suo lavoro: “abbiamo la fortuna di abitare un territorio unico e meraviglioso che abbiamo il dovere morale di rispettare”.

bio-150x150 Fattoria Pomona

Agricoltura Biologica

L’azienda è in regime di coltivazione biologica ed è certificata da QC (OdC IT-BIO-014). I vigneti sono trattati, solo se necessario, con gli unici prodotti ammessi in agricoltura biologica quali zolfo e rame. L’erba viene lasciata crescere tra i filari, viene praticato il sovescio e seminato trifoglio e orzo.

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I vigneti di 6 ettari sono situati di fronte alla cantina, ad un’altitudine di 350 m s.l.m. con esposizione a est, mentre tutt’intorno sono circondati da boschi, piante e ruscelli, che mitigano le temperature.
I terreni sono calcarei, argillosi e marnosi con presenza di alberese. I vitigni sono costituiti prevalentemente da Sangiovese, con una piccola quota Cabernet Sauvignon, un tempo usato per ammorbidire il Sangiovese e oggi vinificato in purezza, e un po’ di Trebbiano Toscano. Le viti più vecchie, che raggiungono i 30 anni di età, sono allevate a cordone speronato, mentre le più giovani sono a guyot.
Gli interventi antiparassitari sono limitati
e vengono utilizzate concimazioni a basso impatto ambientale in modo da stimolare le piante all’autodifesa e raccogliere uve totalmente naturali.

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Dopo la vendemmia, le uve vengono lasciate fermentare sulle bucce in vasche di acciaio con l’utilizzo di soli lieviti indigeni, naturalmente presenti. la fermentazione mololattica avviene in acciaio e l’affinamento, in base al vino prodotto, in acciaio, botti di rovere di Slavonia e vasche in cemento vetrificato.
Per Monica, produrre vino viene riassunto da una sua frase: “faccio vini che piacciono a me e sono sempre meno disposta a scendere a compromessi enologici che nascondano le spigolosità di una vendemmia non perfetta.”
Una particolarità della cantina, è una vecchia dedica di mamma Inge a babbo Enzo, incisa su una vasca di cemento a cui Monica tiene e deve molto: “nel mezzo del cammin di nostra vita mi ritrovai in una botte oscura e teco affogar mi è dolce in questo mar di vino.”

I Vigneti

(clicca sulla foto per i dettagli)

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I Vini

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Chianti Classico
DOCG Bio

2018 Rosso
Sangiovese 98%
Colorino 2%

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Piero Rosso
IGT Toscana Bio

2019 Rosso
Sangiovese 100%
.

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Chianti Classico Riserva
DOCG Bio

2017 Rosso
Sangiovese 98%
Colorino 2%

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Cabernet Sauvignon
IGT Toscana Bio

2019 Rosso
Cabernet Sauvignon 100%
.

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Pomonica
IGT Toscana Bio

2019 Bianco
Trebbiano Toscano 100%
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I Vantaggi dell’Adozione

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Certificato Adozione tooltip-info-e1611325981568 Fattoria Pomona

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Monitoraggio Attività tooltip-info-e1611325981568 Fattoria Pomona

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Vini a Domicilio tooltip-info-e1611325981568 Fattoria Pomona

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Agricoltura 4.0 tooltip-info-e1611325981568 Fattoria Pomona

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Visita al Vigneto tooltip-info-e1611325981568 Fattoria Pomona

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Degustazione in Azienda tooltip-info-e1611325981568 Fattoria Pomona

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Degustazione Online tooltip-info-e1611325981568 Fattoria Pomona

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Personalizzazione Etichette tooltip-info-e1611325981568 Fattoria Pomona